分类及各类的特点
1) 纯净水：是蒸馏水、太空水、离子水等的合称。以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。没有任何添加物（臭氧除外）、可直接饮用的水。
2) 天然水：从地下自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，并未经过公共供水系统的水源制成的制品。
3) 矿物质水：以符合国家卫生标准的水为水源，采用适当加工方法，有目的加入定量的矿物质制成的制品。
4) 其他水：以符合国家卫生标准的水为水源，采用适当加工方法，不经调色处理而制成的，如适量添加食用香料的调味水等。

质量鉴别
1) 水是否透明、清晰、无色、无肉眼可见的异物；
2) 商标是否标明水源地名称及通过国家（或省、市）级鉴定认可的批准文号；
3) 商标是否标明产品名称、净含量、标准号、生产日期、保质期；
4) 应注意瓶盖是否松动，瓶身是否透亮，有无异物漂浮等。

食用方法及健康知识
    矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段。

注意事项
    天然矿泉水：由于矿泉水中富含丰富的矿物质，所以也为微生物的生长提供了机会。如果矿泉水的水源质量不能保证，或者在生产过程中不能严格把关，就可能使得原本纯净的水源受到污染。
    矿物质水由于没有国家标准，不同企业生产的矿物质水的矿物质种类和含量都不同。而人工合成的矿物质水中的微量元素含量却不稳定，受人为因素的影响较大。
    纯净水过滤掉了有害物质，但同时人体所必须的矿物质和微量元素,如纳、钾、锌、磷、钙、镁铜、铁、猛、砷、硒等有益物质也被过滤掉了。有专家认为，长期饮用纯净水可能会对身体健康有影响。